生肖饽饽

“明天就是正月十五，大部分地区有吃汤圆的习俗，而胶东地区的习俗则是蒸属相饽饽。我虽然是个正宗南方人，到山东也有1年的时间，入乡随俗，咱也跟一把风，学习蒸几个简易的属相饽饽。除了几个属相，额外蒸了几只小刺猬饽饽，因为刺猬是可以助发家生财的吉祥之物。刺猬做好后，放在米柜、粮囤、面箱等地方，用以祈求来年财物滚滚，用之不尽，取之不绝。” 主料 面粉 (400克) 水 (190克) 酵母 (2克) 辅料 黄色素 (少许) 红色素 (少许) 厨具 蒸锅 分类 面食 主食 原味 蒸 数小时 普通难度 先和面，面活得稍微硬一点，发酵至原来2倍大。不同品牌的面粉吸水性不同，水的用量自行调整。 拨开表层，内里呈丝瓜瓤状，带点酸味，表明面团已经发酵好。 将面团排气，取一块面揉成圆条形，摆出造型。 装饰。 再取一块面团揉成球状，一头搓尖一点。 用剪刀剪出身上的刺，装好鼻子和眼睛，剪开嘴巴。 再做老鼠。 做小蛇。 中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再掀锅。