圣诞树根

“这是一个按照八寸蛋糕原料制作成的蛋糕卷，在蛋糕卷表面涂抹适量的巧克力奶油酱，用叉子画出树根纹路，放在长体型西餐盘里，用草莓圣诞老人做点缀，一根好看又香甜的圣诞树根就制作完成了。” 主料 面粉 (85克) 牛奶 (60克) 细糖 (60克) 色拉油 (60克) 细盐 (1.5克) 蛋黄 (5个) 蛋清 (5个) 辅料 淡奶油 (100克) 黑巧克力 (150克) 草莓 (4个) 柠檬果酱 (45克) 厨具 电烤箱 分类 甜味 烤 一小时 普通难度 准备原料。面粉85克 蛋黄5个 蛋清5个 牛奶60克 白糖80克 色拉油60克 淡奶油100克 巧克力150克 制作树根蛋糕卷将蛋清和蛋黄放无水无油的盆中。 在蛋黄盆中加入60克牛奶 60克色拉油 60克细糖 1.5克的盐 搅匀 打蛋器搅打蛋清，60克白糖分次加入，蛋清打至有尖尖的角。 在蛋黄液中加入85克的面粉，搅匀。 将蛋清分次加入蛋黄液中搅均匀。 把蛋液用刮刀放入垫有有纸的烤盘中，刮平。将烤盘放置烤箱中层，温度为170° 18分钟。 将烤熟的蛋糕取出并抹上果酱并且卷成糖果状，在冰箱中冷藏定型30分钟 将定型好的蛋糕卷把头尾切整齐。 将蛋糕卷的四分之一处斜切。 将150克的巧克力隔水加热融化，100克的奶油打发。 把100克奶油放进无水无油的盆里打发。 将打发好的奶油放入融化的巧克力中搅匀。 将蛋糕卷分为大小两段，3/4为主干，1/4小块粘旁边，周围抹上奶油巧克力酱，用叉子在表面上抹出纹路，并且在蛋糕卷上放几个草莓做成的圣诞老人做装饰。一个美味可口的圣诞树根就完成了。祝大家新年快乐。

小窍门：

1.巧克力酱一定要加入打发好的淡奶油，目的是为了让操作容易进行，不会容易干，叉子能更好地画出纹路。 2.打发奶油和蛋清，蛋黄时一定要放入无水无油的盆里打发。