萌猴汤圆

“猴年当然要做萌萌的猴子汤圆应景的，汤圆馅儿有芝麻馅和花生馅的，从里到外都是自己制作的、比起外面卖的来的更合口味，干净卫生，没有那么腻甜。成品煮熟后，瞬间被萌化了。” 主料 炒熟花生 (150克) 白糖 (150克) 可可粉 (15 克) 糯米粉 (300克) 辅料 温水（可可面团） (200ml) 粗吸管 (1根) 心型模具 (1个) 温水（白面团） (110ml) 厨具 其它、煮锅 分类 小吃 主食 甜味 技巧 半小时 普通难度 将糯米粉分为200克和100克成两份，其中200克那份加入15克可可粉拌匀。 将可可面加入200毫升的温水，和成可可面团。 和好的可可面团盖紧备用。 将另一份100克的糯米粉加入110毫升的温水和成白色面团。 和好的白色面团同样盖紧备用。 将150克熟花生去皮和150克的白糖放入料理机，一起打碎成馅料。 取份可可面团压扁成圆片，包入适量花生馅。（面团份量一颗荔枝大小） 漫漫捏紧收口搓圆略压扁。 取适量白面团压成薄片，用小号心型模具压出一颗心片。（没模具可用手捏） 将心片抹点水贴在汤圆表面作小猴脸部。 再用粗吸管压出几个可可面小圆点，做小猴的眼睛和嘴巴。（嘴巴可用吸管将小圆点压成两半贴上就可以了） 将小圆点贴在心型两端做眼睛。耳朵取白色面团压成小圆点贴在两边完成。剩下的面团随自己爱好自由发挥造型。 还即兴做了猫爪、熊猫和小猪。 全部造型完毕。 上锅入适量白糖和水烧开，将汤圆煮至浮起就可以食用了。 成品。 熊猫成品 成品。

小窍门：

造型脸部时，所有都要抹点水使之相黏。馅料可根据自己的口味变换。捏面团包馅料时，可半捏半压的捏合。因为糯米不如面粉好操作。