干煸有机花菜

“干煸菜，吃的就是重口，有机花菜是比较适合做干煸的蔬菜，调料即使放重一些，花菜吃起来也不会很辣，脆脆的有机花菜越吃越香~ 双十一屯了好多仲景香菇酱和香菇豆豉，香菇酱消耗得差不多了，豆豉还有还几瓶，用香菇豆豉代替豆瓣酱做干煸菜味道更棒~” 主料 有机花菜 (适量) 腊肉（或者五花肉） (适量) 辅料 仲景牌香菇豆豉 (适量) 干辣椒 (适量) 大蒜 (3瓣) 大葱 (一根) 新鲜小米辣 (两个) 盐 (适量) 糖 (适量) 香醋 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 中辣 炒 十分钟 简单难度 材料如图； 有机花菜掰开，撕掉茎上的老皮，洗净，切成大小合适的小朵； 腊肉切片，辣椒剪段，大蒜切片，生姜切丝，葱和小米辣滚刀切段； 炒锅上火，不用放油，锅热后下入腊肉小火煸炒出（如果用五花肉要先放油，油热后下午五花肉煸炒至五花肉出油，边缘微微卷起）； 下入调料炒香； 加适量的豆豉，炒香； 倒入处理好的有机花菜，煸炒2-3分钟至花菜断生； 调入适量的盐和糖、一点点香醋提味，翻炒均匀出锅~

小窍门：

1、豆豉可以用豆瓣酱代替，风味会有所不同，腊肉可以用五花肉代替； 2、小米辣依据个人喜好适量添加，也可不加，两个小米辣就已经比较辣； 3、出锅前加一丢丢香醋很有必要，味道会好很多；