炒干豆角丝

““干豆角”也叫“豆角干”，秋天时候选择豆粒小的豆角，切丝晾干。” 主料 猪肉 (200克) 干豆角 (300克) 辅料 油 (1汤匙) 盐 (6克) 葱 (适量) 味精 (2克) 生抽 (1茶匙) 厨具 蒸锅、炒锅 分类 热菜 咸鲜 炒 半小时 普通难度 主辅料： 干豆角丝、猪肉 先把干豆角丝浸泡1小时左右. 然后将其洗净。 放入蒸锅蒸制。 蒸制20分钟后取出备用。 把肉切丝、葱切丝。 起锅热油，炒香葱花。 放入肉丝煸炒。 烹入适量生抽。 加适量清水，烧制2分钟，至肉丝熟透。 放入备用的豆角丝。 加盐、味精调味，旺火翻炒均匀即可关火。 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、干豆角泡发后，一定要蒸熟，才能保证干豆角丝的筋道口感。 2、因为干豆角丝吸水，要加一些清水烧制，便于入味。