“现在市场出售的虹鳟鱼,多数都是养殖而成。虹鳟鱼鱼肉非常细腻,吃起来很香。新鲜的虹鳟鱼适合于清蒸、清炖。” 主料 虹鳟鱼 (1条) 辅料 油 (1汤匙) 盐 (8 克) 生抽 (1汤匙) 醋 (1汤匙) 料酒 (1汤匙) 葱姜蒜 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 烧 十分钟 简单难度 主料: 虹鳟鱼 把虹鳟鱼收拾干净,划刀。 葱姜蒜切碎备用。 热油,爆香葱姜蒜。 放入虹鳟鱼。 旺火,先后烹入料酒、醋。 稍稍蒸发后,加生抽。 加入清水。 加盐调味,烧制5分钟左右。 翻面再烧制3分钟,旺火稍稍收汁,即可关火。 出锅装盘,点缀后即可上桌。小窍门:
1、我买的这条虹鳟鱼是冰鲜的,所以用了重口味的调料。 2、烧制整条的鱼翻面时要仔细,最好保持鱼体完整,我做的这条翻面时把鱼片弄破了,不好看。
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