腊肠杂蔬焖饭

“生完宝宝后时间总是不够用的，炒个菜中途得去看好几次孩子，孩子哭闹更没心思做饭了。后来就趁孩子睡觉的时候，赶紧把菜切一下，炒一下倒入蒸的半熟的米饭里，就不用管了，只等着焖好出锅就可以了。时间就没有那么赶落。而且，蔬菜怎么放都可以，家里剩点什么菜都可以放进去。” 主料 大米 (适量) 腊肠 (2根) 豆角 (1把) 西芹 (适量) 胡萝卜 (1根) 洋葱 (半个) 鲜香菇 (5个) 辅料 蚝油 (适量) 生抽 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 姜末 (少量) 葱花 (适量) 厨具 电饭煲、炒锅 分类 咸鲜 焖 半小时 普通难度 大米清洗后放入电饭锅，加适量热水泡10分钟，摁精煮键焖上。 腊肠切片，豆角手成小段、西芹斜切段，香菇切片，洋葱和胡萝卜切丁。 锅中入油，用葱花炝锅炒香菇。 加盐、鸡精、水适量。盖上盖子中小火煮香，煮到汤汁吸收，倒进碗里备用。 锅中入油，姜末和葱花炝锅，入腊肠炒出油。 加入胡萝卜丁，煸炒一会，我喜欢先放胡萝卜丁再放洋葱，胡萝卜丁容易变出红油。 加入洋葱煸炒均匀，加入生抽、蚝油。 加入豆角煸炒均匀。 加入芹菜煸炒均匀，加入少量盐、鸡精煸炒均匀。 把之前炒香的香菇倒入，出锅。 把菜倒入焖到一半的米饭里拌匀，盖上盖子继续焖煮。 最后米饭和菜一起出锅。