乳香五花肉

“这道菜肴之所以叫“乳香五花肉”，因为调味料中用到了“红腐乳汁”，烹制之后的五花肉充满了“腐乳”的香味，所以将其叫做“乳香五花肉”。这里的“乳香”是“红腐乳”的乳香。” 主料 五花肉 (800克) 熟芹菜叶 (200克) 辅料 油 (1汤匙) 盐 (8克) 红腐乳汁 (50克) 白糖 (5克) 陈皮 (50克) 大料 (2个) 厨具 炒锅 分类 热菜 五香 烧 一小时 简单难度 主辅料： 五花肉、熟芹菜叶 用清水把陈皮浸泡30分钟。 把五花肉切方块。 把陈皮水和五花肉放入锅中。 烧开后煮1分钟即可。 把飞水去腥味的五花肉冲洗干净备用。 把焯熟的芹菜叶切碎，装入盘中备用。 锅中放少许油，放入冰糖，小火将其炒至琥珀色，同时用锅中边缘的油把大料炒香。 放入备用的五花肉块，翻炒均匀。 加入红腐乳汁。 翻炒至五花肉均匀上色。 加适量清水烧开，加盐调味。 改用小火烧制60分钟左右。 烧制到肉块软烂，即可关火。 出锅盛入备用的芹菜叶盘中。 浇入适量的汤汁，即可上桌食用。

小窍门：

1、用芹菜叶和五花肉搭配，即解腻又解馋。 2、也可以用其它青菜与其搭配。 3、乳香五花肉的做法基本同红烧肉一样，但是红腐乳即调味又增色。