茄子虾仁

“买的蔬菜都剩了些2个茄子、1个杏鲍菇、还有少量荷兰豆，品种多量都比较少，所以我把它们一起炒了，还加了点虾仁！” 主料 荷兰豆 (35g) 茄子 (2根) 杏鲍菇 (1根) 虾仁 (100g) 辅料 料酒 (5ml) 砂糖 (少许) 蒜瓣 (2个) 鸡粉 (少许) 盐 (少许) 姜片 (1片) 鲜味汁 (少许) 色拉油 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 炒 半小时 简单难度 茄子洗净切成小块 荷兰豆去蒂去筋切小，杏鲍菇洗净切成小块 虾仁提前用料酒、盐、鸡粉腌制一会 起大油锅，先把茄子炸软捞出沥干油 同样把杏鲍菇粒过油炸至边缘有点黄色捞出 把虾仁过油变色后捞出沥干油 锅里留少许底油爆香姜蒜 放人荷兰豆翻炒一下 放人过油后的茄子和杏鲍菇粒 加点盐和糖调味 加入虾仁翻炒均匀 最后淋上鲜味汁炒匀即可出锅

小窍门：

茄子和杏鲍菇过油后煸炒时间就缩短了。配料根据自己喜好调整