鳕鱼蒸饺

“用鳕鱼做馅 是因它肉多刺少 营养丰富 鱼肉肉质细嫩 口感鲜美 香滑细嫩 大家也试试吧~~~” 主料 鳕鱼 (350g) 猪肉 (150g) 面粉 (500g) 骨汤 (100ml) 水发木耳 (适量) 香菜 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 辅料 盐 (适量) 糖 (一点点) 胡椒粉 (适量) 料酒 (适量) 香油 (适量) 厨具 蒸锅 分类 主食 咸鲜 蒸 一小时 简单难度 鳕鱼洗净去皮 去刺 剁成泥 姜剁碎 取汁 香菜切段 木耳 葱 切碎 猪肉剁碎和鱼肉装入盆中（猪肉肥肉要多一些） 分次少量加入汤 盐 搅匀 加入葱碎 姜汁搅匀 加入糖 胡椒粉 料酒 香油 搅匀 加入香菜段 木耳碎 搅匀 拌好的馅料 待用 面粉加入适量水和成光滑的面团 分成均匀的小剂子 小剂子压扁 撒干粉擀成薄皮 放入馅 捏和边口 放入蒸锅 水烧开 中火蒸20分钟 肉质细嫩 味道鲜美

小窍门：

1.鳕鱼去皮 片成两半 把鱼刺摘去 片出鱼肉 2.汤分少量多次加入 加一点汤放少许盐 用力搅匀 再加一点汤 重复2—3遍 这样馅不容易出汤