太阳花面包

“我喜欢芳香四溢的茉莉花、美丽无比的山茶花，但我更喜欢普普通通的太阳花。她虽没有玫瑰的高贵、菊花的芬芳、梅花的香气、玉兰的纯洁高雅，但她却有顽强而又旺盛的生命力，有无私奉献的精神。娇阳下，她们个个争奇斗艳，红的似火，粉的似霞，白的如雪，还散发出阵阵凊香。这款太阳花面包，层层叠叠，有着手撕面包的口感。” 主料 高筋粉 (250克) 酵母 (3克) 细砂糖 (30克) 盐 (1.5克) 鸡蛋 (1个) 淡奶油 (30克) 牛奶 (110克) 黄油 (20克) 辅料 融化黄油或色拉油（刷表面） (20克) 全蛋液（刷表面） (1个鸡蛋) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度 除盐、酵母、黄油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。 加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。 放温暖处发酵至2倍大。 发酵好后将面团排气，分成大、中、小3份。 将大、中面团分别分成5等份。 将大面团分别擀成直径约17cm的圆形。 将圆片放在一张油纸或烘焙油布上操作，以便移动。每层圆片刷黄油后叠放在一起（第5块面片上不要刷黄油）。 用刀分别将两组圆片切成8份，注意不能切开。 将切开的三角向外翻，形成花瓣型。 完成后放入圆模。 将中等大小的那份面团用同样方法处理，放到大面团的中间，错开摆放。 最后将小面团直接放到中间当花蕊。 放温暖处发酵至2倍大。 刷上蛋液。 烤箱140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。 出炉刷黄油，还有余热时密封保存。 成品图欣赏。 成品图欣赏。 成品图欣赏。 成品图欣赏。

小窍门：

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。 2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。