珍珠糯米丸子

“记得以前，每次去浙江阿姨家她就会做糯米丸子给我们吃，好吃的味道一直会想念。乘着过年休息在家，自己试做一下，完胜！瞬间光盘诶。（更多小吃制作，小吃技术请继续关注食尚香制作小吃培训www.syn365.cn）” 主料 料酒 (少许) 胡萝卜 (一点点) 葱 (一点点) 猪肉 (300g) 糯米 (250g) 生抽 (15g) 盐 (适量) 猪油 (15g) 辅料 无 厨具 蒸锅 分类 小吃 咸鲜 蒸 数小时 简单难度 糯米洗净，浸泡。我泡了4小时 猪肉（我用的是猪后腿肉）洗净，切碎，剁烂。剁到粘稠的样子。 加入少量葱，与肉糜一起剁均匀 放入干燥的容器内 加入生抽和盐 加入融化的猪油，搅拌均匀 糯米控干水分 肉糜内加入150g糯米。 混合均匀 取糯米肉糜，揉成圆形，约30g 在糯米内滚一圈，使表面粘上糯米 放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系，可以直接放在油纸上 依次码放在蒸笼上，中间放一粒胡萝卜粒 水开后转中小火，蒸半小时。中间不要开锅盖。 出炉，轻轻点上葱末。漂亮有好吃

小窍门：

最好用整块的肉自己剁成肉糜，这样比较有嚼劲。买现成的肉糜或用绞肉机绞的话肉不上劲，吃起来口感不好。酱油要用生抽，这样比较鲜，而且颜色不会很深，不影响美观