“上个月做了甜酒，年后回来一大堆辣椒酱，正好做成我喜欢的酒糟辣椒酱，加了蒜蓉进去，那味儿简直了~” 主料 指天椒 (4斤) 甜酒糟 (600克) 高度酒 (200ML) 辅料 盐 (200克) 蒜头 (500克) 厨具 其它、搅拌机 分类 超辣 腌 数小时 高级难度
辣椒用清水洗干净晾干表面水分
晾干后去掉蒂杆
用干净的刀大致切几段
洗干净的蒜头去掉外衣
用刀大致切碎
把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒
搅打好的辣椒酱
全部搅打好，倒入盐拌匀
用干净的盆取出酒糟
完全混合均匀
成品
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