简式手抓饭

“新疆羊肉手抓饭最著名，今天教一个简版手抓饭，好吃，做法简单。” 主料 羊肉 辅料 胡萝卜、洋葱、葡萄干 厨具 电饭煲、砂锅 分类 咸鲜 焖 数小时 普通难度 羊肉洗净煮熟切块，羊汤备用；大米洗净备用。 胡萝卜、洋葱切丝备用 锅中加油，将切好的胡萝卜、洋葱入锅翻炒。油要比平时炒菜稍多些。 将煮熟的羊肉放入砂锅，再将淘好的大米铺在羊肉上，炒过的胡萝卜、洋葱放入，加葡萄干一把，再倒入羊汤加点盐开煮。正常煮米饭需放多少水，就放多少汤；盐不能放太多，否则会破坏原味。 小火煮至米饭熟，香味四溢，即可开动啦！

小窍门：

煮饭可用砂锅，也可用电饭锅；用砂锅煮饭要用小火，不然会粘锅糊底的；羊汤不能太多太少，少了米饭容易夹生发干，多了米饭发粘口感不好，（煮米饭要加的水正常没过食指第一个指节）可先试试要放多少水，以免加多加少。