尖椒皮蛋

“这道菜肴需要把尖椒切碎，切碎尖椒比较麻烦，一是很辣，如果碰到皮肤上是很难受的；二是尖椒会弄得菜板的周围到处都是，不好收拾。所以用到了新式武器---- 切菜器。这家伙很容易的把尖椒碎的很理想，菜板周围干干净净。” 主料 尖椒 (5个) 皮蛋 (1个) 辅料 油 (1茶匙) 盐 (5克) 生抽 (1茶匙) 味精 (2克) 葱 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 微辣 炒 十分钟 简单难度 主辅料： 尖椒、皮蛋 皮蛋去皮切粒。 把尖椒洗净，先切大块。 然后放入切菜器里。 盖盖后，摇几圈即成。 倒入盘中备用 热油，炒香葱花。 放入备用的尖椒碎粒。 翻炒均匀，烹入生抽。 加适量清水，加盐，烧制2分钟。 放入皮蛋烧制1分钟。 加味精提鲜，旺火收汁。 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、要先把尖椒烧熟后，再放入皮蛋。 2、也可以搭配点胡萝卜粒，成品菜肴会更好看。