焦糖红豆布丁

“以前没有烤箱的时候，想做布丁，只能蒸着吃。但是烤箱做出来的布丁，表面烤的微焦，甚是喜欢~O(∩_∩)O！这次铺了点儿自己做的蜜红豆，再来点儿水果，好吃的不要不要滴~” 主料 赤小豆 (30g) 牛奶 (200ml) 白砂糖 (10g) 鸡蛋 (1个) 辅料 白砂糖（焦糖） (30g) 水（焦糖） (10ml) 碱面 (2g) 红糖 (10g) 厨具 电烤箱、煮锅 分类 布丁 下午茶 甜味 烤 半小时 简单难度 赤小豆提前一晚上泡发，放入电饭煲中，加入碱面，240ml的清水。 选择【煮粥】键，剩余五分钟左右放入红糖。 程序结束后，红豆稍微搅拌均匀即可。 再来制作焦糖：拿一个小锅放入10ml清水，小火煮开。 放入30g的白砂糖。 小火慢慢熬。 当焦糖的颜色慢慢变深，就可以关火了，余温会让焦糖颜色变得更深。（我这个焦糖的颜色不是很深，还可以再煮一煮，但是不能煮过了，会发苦，所以大家要全程关注着。。。） 煮好的焦糖倒入容器中。 来制作布丁液：牛奶倒入碗中。 放入白砂糖，隔热水慢慢搅拌至白砂糖融化。 将牛奶放置自然冷却，准备好一个鸡蛋 鸡蛋打入牛奶中，慢慢搅拌均匀。 过3次筛。 静置30分钟。 将蜜红豆舀一勺放入布丁杯中。 慢慢倒入布丁液。 布丁杯都放入烤盘中，倒入热水（热水最好能没过半个布丁杯）。 180度预热烤箱，上下火170度烤40分钟即可。 烤好的布丁可以稍微焖几分钟。 取出布丁稍微放凉。 猕猴桃和苹果去皮，切丁，摆放上蜜红豆。 冷藏风味更佳哦哟~ 准备准备~ 开吃吧O(∩_∩)O哈哈~

小窍门：

1.布丁液一定要过筛2~3次，过筛完后静置30分钟，这样烤出来的布丁够嫩滑。 2.装布丁的容器一定要无水无油，要充分干净。好吃君就是因为混进了一点儿水分，这不，烤出来的布丁有些气孔/(ㄒoㄒ)/~~我是个错误示范，大家一定要记住啊。 3.烤箱设置仅供参考~