韭菜炒小米饭

“小时候，常常吃小米饭，觉得小米似乎是世界上最难吃的食物， 涩涩的连一点黏性都没有，成天梦想着如果可以天天吃大米饭，那这一生便无悔了。 多年后，实现了天天吃大米饭的愿望，便发现，其实只吃一种米饭略显单调。 一次，在饭店邂逅了炒小米饭，我便喜欢上了这种味道。 做法，其实非常简单，粗糙的小米饭，加点食材放到锅中炒一下，端出来，似乎换了一种味道，让人迷恋。” 主料 小米 (200克) 辅料 胡麻油 (适量) 盐 (适量) 细香葱 (适量) 胡萝卜 (适量) 韭菜 (适量) 厨具 炒锅 分类 春季食谱 炒饭 主食 咸鲜 炒 一小时 普通难度 准备好小米。 小米用清水淘洗干净。 放到电饭锅中，按下煮饭键。 蒸好的小米饭晾凉，用筷子拨散。 香葱切葱花，韭菜、胡萝卜切碎。 鸡蛋打在碗中。 炒锅放到火上，锅热，倒放胡麻油，鸡蛋打散倒在锅中，迅速用筷子划散，炒好，盛出。 锅中再次倒入适量的胡麻油，油热，放入香葱煸香。 倒入胡萝卜翻炒。 倒入韭菜翻炒。 放入小米饭翻炒。 放入盐。 放入鸡蛋翻炒。 翻炒均匀，出锅。

小窍门：

1.蒸小米饭，要比大米适当地少放点水。 2.吃饭的时候，剩我一个人，所以炒饭的量是煮饭的量的一半，若是将米饭一起炒，配菜要适当地增加。 3.煮好的小米饭若是结块了，要用筷子拨散。 4.我们这里喜欢吃胡麻油，炒出来的饭也有一股香味。如果不喜欢胡麻油的味道，或者家里没有，可以用其他自己常用的植物油。