木樨豆腐

“木樨，乃桂花之别名，是一种珍贵的观赏芳香植物，“桂花香十里”。而以“木樨”为名的菜肴却不是用桂花，而是用鸡蛋。蛋黄蛋白混合，色如桂花，桂花又称木樨。也有以木须指鸡蛋。木须者，木樨之误也！这道菜肴就是用鸡蛋和豆腐搭配烹制而成，所以叫做：木樨豆腐。” 主料 豆腐 (1块) 鸡蛋 (3个) 辅料 油 (1汤匙) 盐 (6克) 味精 (2克) 葱 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 清淡 炒 十分钟 简单难度 主辅料： 豆腐、鸡蛋、葱 热油、炒香葱花。 放入豆腐。 用勺子把豆腐弄成稍大一点的不规则的块状。 依次打入鸡蛋。 中小火轻轻的翻炒。 加盐、味精调味，炒至鸡蛋和豆腐融为一体即可。 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、也可以只用鸡蛋黄。 2、豆腐不宜炒的太碎。