木耳小炒

“黑木耳是营养丰富的山珍食材，并且有素中荤的美誉。黑木耳可以和很多的食材搭配烹制，既可以和肉类搭配、也可以和青菜搭配素炒。今天烹制一款黑木耳小炒，主料为黑木耳，配料可以按照自己的喜爱搭配而成。” 主料 泡发黑木耳 (300克) 干豆腐 (200克) 油菜 (200克) 辅料 油 (1汤匙) 盐 (8克) 味精 (2克) 生抽 (1茶匙) 葱 (适量) 水淀粉 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 清淡 炒 十分钟 简单难度 主辅料： 泡发黑木耳、干豆腐、油菜 把干豆腐切象眼片（菱形片）。 把油菜洗净切块。 起锅热油，放入葱花炒香。 先后放入黑木耳、干豆腐。 烹入生抽。 翻炒均匀。 最后放入油菜，加盐、味精调味。 快速翻炒，淋入水淀粉勾芡。 待芡汁糊化后，即可关火。 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、黑木耳可以提前用冷水泡发，如果急用，可以用热水泡发。 2、芡汁稀一些为好。 3、既然叫做小炒，就是配料相对随意一些，按照自己的喜欢搭配就可以。