蜜枣黏米粽子

“因为江米（糯米）有粘性，煮熟之后能保持一定的完整形状。所以粽子都以江米（糯米）为主料包制，其实还有一种食材和江米（糯米）的特性大致相同，就是大黄米和小黄米，都属于黏米。今天就用大黄米和糯米这两种黏米搭配，加点蜜枣葡萄干包制一款粽子。索兴就叫：“蜜枣黏米粽子”吧。” 主料 糯米 (500克) 大黄米 (500克) 辅料 蜜枣 (适量) 葡萄干 (适量) 厨具 煮锅 分类 小吃 原味 煮 一小时 简单难度 主料： 大黄米、糯米、 辅料： 蜜枣、葡萄干 把糯米洗净，浸泡5小时以上。 同样方法把大黄米洗净，也浸泡5小时以上。 把粽子叶洗净泡软。 取一片粽子叶，卷成漏斗状。放入三分之一的糯米，再放适量的蜜枣、葡萄干。 再用大黄米填满。 用粽子叶将其包严、系紧即成。 依次包完。 放入锅中。 加水烧开，中小火煮制30分钟即可。 出锅装盘，即可食用。

小窍门：

1、糯米和大黄米分开浸泡，分层添装，保证成品有层次感。也可以把两种米混在一起。 2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。 3、也可以用喜欢的果脯代替。