黑眼豆豆—德普烘焙实验室

“黑眼豆豆是一款适合大众口味的巧克力软欧面包，外形可爱的它可时吸引了不少忠诚的粉丝哦；” 主料 高筋面粉 (200g) 盐 (3g、) 砂糖： (40g、) 烫种面团 (：) 开水 (25g) 馅料 (：) 辅料 可可粉 (10g) 鲜酵母 (3g) 黄油 (20g、) 高筋面粉 (25g) 巧克力豆 (60g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 数小时 普通难度 将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀，冷藏12小时； 将主面团中除巧克力豆之外的，所有面团混合至2min、 加入烫种面团，快速搅拌至面筋8层； 加入巧克力豆，慢速混合3min； 取出面团，基本醒发40min至2倍大； 排气分割成50g一个的小面团，揉圆松弛20min； 松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入10g的巧克力豆； 收尾朝下，码入烤盘； 烤箱中放一盆开水，进行30min的最后醒发 放入德普烤箱快热档，180度烤制13min即可

小窍门：

小贴士： 面团本身较软，在制作的时候可以适当的撒干粉； 烫种面团要提前一天备好；