迷你小披萨

“六寸的小烤盘，做两个小披萨，正好够我家儿子一人的量，而且这么可爱的小披萨，吃起来也方便。披萨其实最好做了，不论是高筋粉还是中筋粉，发好面、铺好料，美味便可以享受啦！” 主料 中筋面粉 (160克) 牛奶 (100克) 白糖 (10克) 盐 (1克) 酵母 (2.5克) 黄油 (15克) 辅料 火腿肠 (100克) 马苏里拉奶酪 (100克) 洋葱 (适量) 胡萝卜 (适量) 番茄酱 (15克) 厨具 电烤箱 分类 西式宴请 烘焙 奶香 烘焙 数小时 普通难度 面包材料除黄油外全部入盆中 揉成光滑的面团后，加入黄油继续揉 面团更加光滑滋润后，可将面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜，进行基础发酵 面团发酵快结束时，将火腿肠切丁、洋葱切条、胡萝卜切块或者用刻模刻出花型来 面团发到二倍大时，手指在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功 将面团取出置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成两等份，松弛10分钟 将面团擀成与烤盘直径差不多大的圆饼；此时烤箱开始预热200度 将面饼放入烤盘内，用餐叉在上面均匀地扎洞，利于烤制过程中透气 抹上一层番茄酱 再依次铺上火腿肠、洋葱条、胡萝卜块，在空隙处撒上马苏里拉奶酪碎；另外再留一半的奶酪碎稍后使用 将烤盘及生坯送进预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤10分钟 10分钟后，将烤盘取出，将剩下的马苏里拉奶酪均匀地铺撒在披萨上，再重新送回烤箱中，继续烤10分钟左右，待表面的奶酪融化有些焦黄便可出炉 开吃喽 开吃喽

小窍门：

披萨的饼坯用中筋粉或者高筋粉都可以； 面团揉到滋润、光滑就可以了，不一定要揉出透明薄膜来；上面的菜料可以随口味更行调整，但不建议放太多易出汤汁的菜料，以免影响口感和品相；马苏里拉奶酪分两次放入，更易拉出长长的丝来。