海鲜菇皮蛋娃娃菜

“绵软的娃娃菜，海鲜菇与皮蛋的鲜香，融入到汤中，融入进菜中。吃腻了大鱼大肉，来点清淡且不失鲜美的娃娃菜吧。” 主料 海鲜菇 (20克) 皮蛋 (1个) 娃娃菜 (1棵) 粉丝 (5克) 辅料 葱 (1小段) 蒜 (1瓣) 生抽 (4克) 盐 (2克) 食用油 (4克) 玉米淀粉 (4克) 厨具 煮锅、炒锅 分类 热菜 咸鲜 煨 廿分钟 普通难度 原料：海鲜菇、娃娃菜、皮蛋、粉丝（已经焯过水）、葱、蒜。 海鲜菇撕成条，皮蛋去皮放冰箱冷冻室冰一下，娃娃菜一切四瓣，葱切碎，蒜切碎。 锅内烧开水，将娃娃菜用热水焯一上，大概5分钟左右，待娃娃菜比较绵软时捞出。 摆入盘中。 皮蛋从冰箱取出，用快一些的刀切成小块备用。 锅内倒入食用油，下入葱蒜碎炒香。 下入皮蛋翻炒，不要太用力，以免把皮蛋弄碎。 加入海鲜菇，再翻炒。 加入清水，放入粉丝，大火烧开，小火煨一会，煨出海鲜菇和皮蛋的味道，加入生抽和适量的盐。 准备一点水淀粉。 水淀粉淋入锅中，当汤汁收浓时，关火，倒入装有娃娃菜的盘中。 成品，用小红椒稍做点缀即可。

小窍门：

调料不需过多，突出的是海鲜菇与皮蛋的鲜香味。娃娃菜要焯至绵软，这样吃起来口感才好。