水晶素饺

主料 澄粉 (适量) 山药 (一段) 胡罗卜 (一个) 芹菜 (适量) 园白菜 (一个) 木耳 (适量) 香菇 (适量) 黄花菜 (适量) 油豆腐 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 鸡蛋 (两个) 辅料 盐 (少许) 花生油 (适量) 厨具 蒸锅 分类 咸鲜 蒸 数小时 普通难度 准备食材，木耳、黄花菜、香菇提前一晚浸泡，焯水 所有蔬菜都切粒 热锅凉油 鸡蛋滑炒成鸡蛋米，盛出备用 把蔬菜粒按先生后熟的顺序，依次倒入锅里翻炒 馅料炒好了 自制的澄粉（在菜谱紫薯水晶包里有说明，这里就不再多说了） 澄粉、面粉按8：2的比例活成软面团 搓成长条，切小剂子，手压成园皮，包成饺子 开水上锅，蒸15分钟即可

小窍门：

澄粉包的水晶饺子最好趁热吃，凉后有点硬，口感不好