腊炒绿甘蓝

“绿甘蓝和包心菜、圆白菜差不多，只是色泽稍稍绿了一些。” 主料 绿甘蓝 (1个) 腊肉 (100克) 辅料 油 (1汤匙) 盐 (6克) 味精 (2克) 生抽 (1茶匙) 葱 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 清淡 炒 十分钟 简单难度 主辅料： 绿甘蓝、腊肉 把腊肉切片。 把绿甘蓝洗净切块。 锅烧开水，放入绿甘蓝焯至断生。 捞出，过冷水。 热油，炒香葱花，放入腊肉翻炒。 放入绿甘蓝。 翻炒均匀。 加适量生抽。 加盐、味精调味。 翻炒均匀后即可关火。 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、因为绿甘蓝已经焯熟，所以不宜久炒。 2、腊肉要用中小火翻炒，防止炒干。