咖喱牛肉干一厨作铸铁锅版

“春节的节奏就是吃、吃、吃，大餐、零嘴一个也不能少。除了糖果、干果外，你可以自制一些小朋友、大朋友们都很喜欢的牛肉干，纯天然、无添加、货真料足。当一家人围坐电视机旁看春晚时，亲友团聚聊天麻将时，它都是最佳伴侣，更重要的是可以让你在新年里低调地大炫厨艺，还等什么呢小伙伴们，一起来试试吧。” 主料 牛里脊肉 (500克) 清水 (1小杯) 老抽 (1汤匙) 咖喱粉 (2克) 辅料 料酒 (1汤匙) 生抽 (1汤匙) 五香粉 (1克) 盐 (适量) 姜片 (适量) 葱 (适量) 厨具 电烤箱、平底锅、煮锅、炒锅 分类 零食 小吃 咖喱 烘焙 一小时 简单难度 牛肉切5毫米厚大片，用流动的清水冲洗至无血水后，将切好的牛肉放入珐琅锅中，倒入没过牛肉的清水，放姜片、葱和1汤匙料酒，开盖中火煮开后2分钟关火，盛出牛肉待用。 焯水后的牛肉放入预热好的珐琅锅内，不放任何食用油干炒至牛肉表面变色即可。 倒入1小杯水，放1勺生抽，1勺老抽、1小撮盐、然后加入1克五香粉，1克白胡椒粉、3颗冰糖煮开，转小火加盖焖煮30分钟。 开盖转中火慢慢炒干水分，然后加2克咖喱粉（或者辣椒粉）翻炒后关火。 烤箱150℃预热，把牛肉片平铺在烤网上，放入烤箱中层，同时为方便清理，请在烤箱下层放一个空烤盘，同时设定温度为130℃，烤20分钟左右即可（如果家中没有烤箱的小伙伴，也可在珐琅锅中无油翻炒15分钟）。