瓜子酥糖

“做了个花生糖，觉得这方子还不错。手边一堆瓜子仁，索性把花生换作瓜子，来个瓜子糖。 其实，早就想做这瓜子糖，只是懒得去找方子。正好遇到这个花生糖，就改头换面，上瓜子。 驾轻就熟，瓜子糖做起来很顺利。正自切块，来客了，顺手递上一块刚切下的瓜子糖。要说，这瓜子糖也还是不错，但终究花生的香味要略胜一筹。难怪这市场上多见各种花生糖。。。。” 主料 瓜子仁 (150克) 白砂糖 (75克) 麦芽糖 (85克) 玉米油 (10毫升) 辅料 无 厨具 电烤箱、煮锅 分类 零食 小吃 甜味 煮 一小时 简单难度 用料：瓜子仁150克，白砂糖75克，麦芽糖85克，玉米油10毫升 瓜子仁放入烤箱，上下火150度烤熟，转100度保温，备用。 将油，白糖，倒入锅中， 至火上，小火加热融化。 继续加热至棕红色， 加入麦芽糖，小火熬煮。 温度计测温，将糖浆熬至140度。 倒入瓜子仁，迅速拌匀。 倒在案板上， 整理成厚约1厘米的长方形， 趁热切成约2X6厘米的长条， 分开，冷却后密封保存。

小窍门：

瓜子仁可以根据自己喜好换成其他坚果。 出锅后需趁热迅速整形切块，否则冷却后不易成型切块。 做好的糖块需密封保存，以防受潮。