芝士肠仔包

主料 高筋粉 (250克) 鸡蛋 (1个) 黄油 (25克) 细砂糖 (30克) 牛奶 (100克) 火腿肠 (4根) 马苏里拉碎 (80克) 辅料 盐 (2克) 水 (140克) 酵母 (2.5克) 葱花 (适量) 厨具 电烤箱 分类 下午茶 早餐 烘焙 咸鲜 烤 数小时 普通难度 所需材料 材料 除黄油外，将牛奶，盐，糖，酵母，水放入粉中拌匀无干粉成雪花片状，盖保鲜膜让其润湿20分钟(目的为揉面节省时间) 润湿好的面放置揉面垫上，备好刮片(方便面粘的时候用刮片铲起） 揉面:像搓衣服一样由里向外推出去 再折叠收回来，再推出去，一直重复此动作揉15至20分钟 揉至20分钟后加入软化的黄油，继续揉再加入摔打的动作，让面快速出膜 揉至15分钟后就可以拉出很薄的膜 ，接着揉成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵2倍大 发好的面团手指插入不回缩即发酵完成 面团放揉面垫揉出气体分成4等分盖保鲜膜松弛5分钟 依次擀成长条圈成0型状，放入烤盘盖保鲜膜二次发酵 发酵好后刷上蛋液，放入火腿 撒上马苏里拉奶酪碎 再均匀的撒上葱花 放入预热好的烤箱，上下火170度烤10分钟，再转上火175度，下火170度烤10分钟即可

小窍门：

面粉吸水性不同可根据其实际吸水情况添加或减少牛奶或水，烤箱温度和时间各不同，可根据自家烤箱设定