板栗烧排骨

“板栗，富含蛋白质、维生素等多种营养元素，素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口，肉质美味，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。 俺家小主出差一个月，很是想念家里的饭菜呢。这不将板栗入菜，做了板栗烧排骨，香甜软糯的栗子与咸鲜适口排骨的味道融合在一起，很是一道美味的菜肴。” 主料 猪肋排 (750克) 板栗仁 (100克) 辅料 葱段 (20克) 姜片 (10克) 食盐 (4克) 食用油 (10克) 香叶 (3克) 陈皮 (3克) 桂皮 (3克) 大料 (3克) 冰糖 (10克) 红烧酱油 (15克) 料酒 (10克) 厨具 电压力锅、炒锅 分类 热菜 咸鲜 烧 三刻钟 普通难度 准备原料，肋排提前解冻； 炒锅内倒入水，凉水时下入肋排焯烫一下捞出； 炒锅内放入食用油，放入大料、桂皮、葱段、姜片炒香； 放入焯烫好的肋排，再放入料酒、红烧酱油、冰糖煸炒后，倒入少量热水； 将煸炒的肋排倒入压力锅内，再放入香叶、陈皮，盖好压力锅盖，定时32分钟； 压力锅炖好的肋排再倒入炒锅内，再放入板栗仁，食盐，待汤汁收浓，板栗熟透即可离火。

小窍门：

在焯烫肋排时，要凉水时下入肋排焯烫。