太阳花紫薯包

“这款面包馅料采用熟紫薯，制作时稍微造型一下，变成一朵漂亮紫色的太阳花，紫色感觉很浪漫呢！甚是喜欢^_^” 主料 白糖 (30克) 酵母 (3克) 高筋面粉 (250克) 牛奶 (135克) 辅料 鸡蛋 (半个) 熟紫薯泥 (250克) 黄油 (20克) 厨具 面包机、电烤箱 分类 烘焙 奶香 烤 数小时 普通难度 将所有材料除黄油外，放入面包机，启动和面团程序至结束，放入黄油，再启动发面团程序至结束， 面团作基础发酵至两倍大。 取出发酵好的面团揉扁排气，盖紧再醒面10分钟。 将蒸熟后的紫薯趁热加入一勺白糖和大约5克的黄油，搅拌至黄油融化。 再加入两勺牛奶拌均匀备用。 将醒过的面团分成8等份的剂子。 取个剂子擀成厚圆片，抹上紫薯泥，边缘别抹上。 再用剂子擀圆片，盖在紫薯泥上面，抹上紫薯泥，重复这步骤到4片完成。 将做好的面坯，用刀切成十字型，成为4个花瓣，中间别切断。 再将每个花瓣补上两刀。 切好的样子。 用手将每两个花瓣往外翻，然后捏紧。 造型完毕。用同样做法完成另一个。 将造型好的两个面坯，放入已擦过油的烤盘里，入烤箱启动发酵档，做第二次发酵至两倍大。（发酵同时放杯温水，保持湿度发酵） 取出发酵好的面坯 轻轻的刷上一层蛋液。预热好烤箱180度。 将刷过蛋液的面坯，送入烤箱中层，用上下火180度烤10分钟左右出炉。趁热在面包表面刷上一层蜂蜜或糖水。等凉却密封保存。。 成品。

小窍门：

1:紫薯泥是蒸熟后的重量，可随意。2:面团有点软，操作时可洒点干面粉，不能太多影响口感。擀时别太重就很容易造型的。3:造型好的面坯可借用刮板移至烤盘。4:我的烤箱第二次发酵30分钟就已经好了。所以各人的烤箱有所不一样。