带鱼烧腐竹

“鱼炖豆腐，大家都吃过，那么这款菜吃起来就不稀奇了，味道也是棒棒的，喜欢的看看：” 主料 带鱼 (400克) 腐竹 (200克) 辅料 老抽 (3克) 生抽 (10克) 白糖 (4克) 米醋 (8克) 黄酒 (8克) 葱 (2.5克) 姜 (2.5克) 蒜 (2.5克) 盐 (1小勺) 胡椒粉 (1克) 厨具 不粘锅 分类 家常菜 咸鲜 炖 半小时 普通难度 腐竹提前泡好 切好备用 带鱼收拾干净 锅先用姜涂抹一下，防止粘鱼。 锅里加适量的油，高温加鱼煎 定型后翻面煎成金黄 准备葱姜蒜 鱼高温的时候，先加白糖，顺锅边烹黄酒和醋，去腥处理，然后加葱姜蒜，胡椒粉，生抽和老抽 加适量清水 水开后，加腐竹 盖锅，大火烧一会 大火收汁即成 装盘，撒葱花

小窍门：

腐竹不要加太早