三香炒肉

“三香炒肉，利用香菇、香芹、香菜特有的味道与营养，与大家都喜欢的五花肉炒在一起，丰富了五花肉的口感，保留蔬菜与菌类的香味，营养与味道兼得。” 主料 五花肉 (50克) 香菇（小的） (6朵) 香菜杆 (20克) 香芹 (40克) 辅料 葱 (1小段) 姜 (1克) 蒜 (1瓣) 料酒 (4克) 生抽 (5克) 盐 (2克) 花椒粉 (0.5克) 食用油 (3克) 厨具 炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 普通难度 原料：五花肉、泡发的香菇、香菜杆、芹菜、姜、葱、蒜。 五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。 锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。 煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。 加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。 加入香菇条，翻炒均匀。 加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。 加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。 用小红椒点缀一下即可，成品。

小窍门：

香菜、香芹、香菇有各自独特的香味，所以菜品中的调味料要适当的减少些。炒时，注意火候。