茄汁焖大虾

“非常美味的吃法，其实虾是怎么做都很好吃~这大过年的，怎么少得了红红火火的茄汁大虾呢~” 主料 鲜虾 (300克) 番茄酱 (2勺) 辅料 糖 (半汤匙) 生抽 (1汤匙) 适量 (1汤匙) 姜末 (适量) 油 (适量) 厨具 炒锅 分类 中式宴请 热菜 酸甜 焖 三刻钟 普通难度 主料 大虾剪去虾须虾脚虾尖 从虾背第二节处用牙签挑出虾肠 锅里倒入适量油，大虾放进去半煎半炸到变色卷起 盛出待用 锅中留油，加番茄酱炒开 加入姜末和煎好的虾翻炒至每一只虾都裹上番茄酱 加入料酒、糖、生抽和盐适量炒匀，再加小半碗热水加盖焖煮3分钟 汁不用全收干留一点即可关火

小窍门：

如果虾肠不好挑出，可以开背取出来。