焦糖烤布雷

“甜丝丝的烤布雷， 香滑的蛋糊， 脆甜的焦糖， 轻轻的敲开， 一口品尝的美味！” 主料 蛋黄 (2个) 砂糖 (25g) 淡奶油 (160ml) 辅料 细砂糖 (30g) 厨具 电烤箱 分类 布丁 甜味 烤 一小时 普通难度 准备材料。 蛋黄加上砂糖。 搅打1-2分钟，至颜色变浅。 淡奶油小火加热，等边缘出现小泡泡时，离火。 缓缓倒入蛋糊中，一边搅拌着。 倒入烤盅中，用水浴法，加入开水。 入烤箱，用150度烤30-40分钟，拿出晾凉，冷藏4小时左右。 表层撒一层细砂糖，用厨房喷枪烤成焦糖。 敲开焦糖层，一勺挖下去，超级棒！

小窍门：

1. 烤盘里的水要临近开水，到烤盅的1/2处就可以了。 2. 烤好的布雷要快速拿出，最好是晃动时还有点点颤动，这样的很嫩，冷藏后就好了。 3. 喷枪要小心使用，冒许多的泡泡的时候就可以了，不要烤糊了。