毛毛虫面包

“明天我们兄妹几家要去自驾游，想着要4、5小时的路程，总得备点点心，所以即使是大年初一，也没闲着！做了点豆沙面包，特意做了个毛毛虫面包唬弄唬弄小朋友！” 主料 砂糖 (60g) 黄油 (40g) 酵母 (5g) 高粉 (420g) 淡奶油 (120g) 盐 (5g) 牛奶 (120g) 蛋液 (40g) 辅料 豆沙馅 (100g) 玫瑰酱 (20g) 淡奶油2 (50g) 厨具 无 分类 烘焙 甜味 烤 数小时 简单难度 后油法，先放人牛奶、淡奶油、蛋液、砂糖、盐 再加入高粉、酵母 启动和面程序，成团后加入切小的黄油块 面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放在面包机里进行第一次发酵。发酵至2倍大 将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出） 将面团分成8份，每个100克左右，揉成圆形，放在室温下松弛15分钟 取一个面团擀成薄片 豆沙馅中加入玫瑰酱和少许淡奶油搅拌均匀，也可以直接用豆沙馅 我的馅很薄所以用刷子刷匀 慢慢卷起来 最后留2-3CM，用刀切成小条 把切好的小条再拉长搭在面团上 可以用红豆做毛毛虫的眼睛，放人烤箱低温二次发酵1小时左右 发酵好刷上一层蛋液 放人预热好的烤箱，180度烤20分钟即可

小窍门：

那个切好的小条要长点，最好能压在底部，不然发酵后会翘起来，我的就没压好