免揉披萨

“披萨饼底不用揉，你造吗？直接拌拌。发酵后不用擀皮儿，拉成大饼。这样省事儿的饼底也是焦脆的，而且内部还很柔软，一样的香喷喷。” 主料 中粉 (240克) 水 (170克) 酵母粉 (1克) 盐 (1克) 植物油 (5克) 辅料 马苏里拉奶酪 (100克) 培根 (2根) 青椒 (2个) 圣女果 (8个) 洋葱 (半个) 番茄沙司 (适量) 青豆 (适量) 玉米粒 (适量) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 咸甜 烘焙 数小时 普通难度 面粉加入酵母粉拌匀 加盐、倒入全部的水 用筷子拌至无干粉 加5克油，再次拌匀，盖保鲜膜发酵 用了大约4小时，发至3倍大小，取出 揉面板上撒一层面粉，将面团的边缘都压向中间 翻过来，静置15分钟，盖笼布防干 烤盘刷一层薄油，将面团放到烤盘里抻薄，尽量均匀一些，边可以厚一些，然后再次发酵到2倍大小 刷一层番茄沙司，有披萨酱更好了 马苏里拉切小块，青豆、玉米粒准备好，洋葱切粒，青椒（最好用彩椒）切丝 圣女果一个切4块，全部切好备用，最好挤出水分 取出披萨皮儿，铺上果蔬、培根片 撒上马苏里拉奶酪 烤箱预热，200度，中层，上下火，烤15分钟左右。如果滋味淡，可以再挤一些沙拉酱，也蛮好吃的

小窍门：

1，步骤3拌至无干粉即可，无需多拌 2，铺用的蔬菜以及份量随自己的喜好增减 3，烤盘是25L烤箱自带烤盘 4，要想发酵快，可以多放酵母粉或者放温度处发酵 5，烤箱温度和时间仅供参考