“特别的爱吃拌面皮。因为喜欢麻辣的味道,面皮爽滑口感,吃一碗麻辣口味的,头上要冒出来汗了,可嘴里还是停不住的在吃着。每次路过小店都会很诱惑的停下脚步。想想还是回家自己做去吧。吃着安全放心,食材也是家里都有的。尤其是味道自己做主,不要太辣了,加点糖更好吃,只要动手就有得吃了。” 主料 玉米淀粉 (60G) 面粉 (80G) 辅料 辣椒片 (二勺) 芝麻 (一勺) 花椒油 (一勺) 糖 (二勺) 豆豉酱 (二勺) 盐 (一勺) 生抽 (二勺) 香油 (一勺) 孜然粉 (一勺) 厨具 平底锅 分类 小吃 麻辣 蒸 一小时 普通难度 食材备齐 去除生抽,糖、花椒油、香油、余下的全部放在一起用油。放微波炉里叮几秒 粉类的食材放一起加清水搅拌静止一会 搅拌无颗粒 盆底无干粉,面糊不黏稠 一勺正好一个面皮,做面皮的盘子要平底的,刷下油免沾 浅底锅放适量的水、烧开在放面糊的盘子、最好盖上盖子,这样蒸汽上来的快,面皮变色就熟了 带隔热手套取出,放冷水里一下可以揭下来了 面皮之间刷油,这样免沾 胡萝卜切丝。土豆切丝开水焯下 面皮切好 加上自己喜爱的佐料。小窍门:
1.做面皮的盘子一定用平底 2,面糊不要干
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