海鱼焖大饼子

“喜欢吃一锅出的饼子。面味香甜，鱼味鲜美。有时候去饭店也会点的这道菜，这一锅里有菜又有饭。好久没吃了，今个自己下厨做一道解个馋。做玉米饼子的面是新打的面，又黄又香，饼子的一面糯香、一面酥脆。口感超级棒！要不要也来试下呐。” 主料 海鱼 (一条) 玉米面（细） (500G) 辅料 色拉油 (一勺) 盐 (一勺) 料酒 (三勺) 厨具 平底锅 分类 家常菜 热菜 鱼香 焖 廿分钟 普通难度 玉米面放容器里用开水烫，边烫边用筷子搅拌、 玉米面开水烫过放冷，用手捏下无干粉即可 和成面团、备一碗水、贴饼子的时候手上沾点水 带鱼切段，按照自己的喜好切 热锅、热油、煎带鱼 手上沾水取一块面、放左手上用右手拍扁（我手上都是湿面，这个步骤没拍）快速的贴到锅边上。用手按下、贴完饼子、撒料酒。盐在鱼上、放适量的水。盖锅，7.8分钟即可

小窍门：

1，玉米面是烫过的，所以熟的快。 2，一定用小火