干锅鲜虾

“昨天买了一些鲜虾，配上土豆、芹菜和洋葱，搁点郫县豆瓣酱做来一份香香辣辣的【干锅鲜虾】我儿子说：这道菜菜好吃，下次还要吃吃呢。。。” 主料 鲜虾 (280克) 土豆 (105克) 洋葱 (75克) 芹菜 (120克) 辅料 郫县豆瓣酱 (适量) 盐 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 微辣 炒 半小时 简单难度 食材：鲜虾（已清洗）、土豆（已清洗去皮切成条）、洋葱（已清洗切开）、芹菜（已摘去叶子去根清洗切段）、郫县豆瓣酱 将切好的土豆下入油锅中炸制熟软，捞出。 随后，下入已清洗好的鲜虾炸一下，捞出。 锅内留适量的底油，切好的洋葱翻炒翻炒。 接着，合入炸好的鲜虾、土豆和切好的芹菜翻炒翻炒。 然后，加适量的郫县豆瓣酱。 加适量的盐。 调味炒匀，即成。

小窍门：

鲜虾清洗好要控干水分，以免炸制时爆锅。