“外焦里嫩，香酥可口。” 主料 香菇 (适量) 辅料 面粉 (适量) 花椒面 (适量) 盐 (适量) 食用碱 (适量) 厨具 炒锅 分类 五香 炸 廿分钟 简单难度
香菇去蒂洗净，控干水分
切成四半
清水加入适量面粉和一点食用碱（这样炸出的面糊很蓬松）
搅拌成略稠一点的面糊
放入切好的香菇，裹匀
锅内放食用油，7成热下香菇
炸至两面金黄捞出
取适量盐和花椒面拌匀
将炸好的香菇控干油，装盘。
沾着椒盐吃即可
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