双色蛋糕块

“冬日暖阳，下午来杯咖啡配份小甜点悠哉悠哉！立春节气悄然至，冬去春来又是年～” 主料 鸡蛋 (4个) 低粉 (30克) 可可粉 (10克) 色拉油 (40克) 牛奶 (40克) 绵白糖蛋黄 (10克) 绵白糖蛋清 (30克) 淡奶油加10g白糖 (150克) 草莓 (20个) 辅料 无 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 烘焙 甜味 烤 一小时 简单难度 此量是一个蛋糕块的材料， 鸡蛋分离在无水无油盆中， 倒入牛奶色拉油筛入30g低粉10g白糖， 拌匀蛋黄糊后筛入10g可可粉， 拌匀成无颗粒蛋黄可可糊，备用， 蛋清挤入几滴柠檬汁， 打成鱼眼状时倒入白糖，30g糖分3次加入， 打发成硬性蛋白霜， 挖少量蛋白霜入可可糊中快速翻拌， 可可糊再次倒入蛋白盆中翻拌均匀， 倒入铺有油纸的烤盘中刮平整，震出气泡，烤箱预热后上下管150度15分钟， 蛋糕块出炉震出热气晾凉备用。（另一块是原味的方法同上） 用刀切成大小一样的长条块， 错位叠加码好， 第一层抹上打发好的奶油，再错位码上第二层抹上奶油，挤上花纹， 草莓装饰后成品图。 切块入盘！ 下午茶走起！

小窍门：

没有深烤盘，故把切好的蛋糕条先叠加了下，切条也不标准，码好后不是很整齐，还真不能偷懒。呜呜…蛋糕块其实就是美天大师们做小四卷的方子。