雪菜肉丝面-片儿川

“雪菜+蘑菇+冬笋+肉丝+荷包蛋——完美的组合。 婆婆腌制的雪菜，清爽可口，我的最爱，搭配各种食材，味道是超级棒棒哒，给婆婆点个赞~ 宁波食材，桐乡烧法，完美搭配，味道木佬佬好！！！” 主料 雪菜 (适量) 蘑菇 (3-4朵) 冬笋 (半颗) 肉丝 (适量) 辅料 面 (3.5块) 油 (少量) 鸡精 (少量) 盐 (少许) 厨具 煮锅、炒锅 分类 咸鲜 烧 廿分钟 普通难度 准备好食材：蘑菇切片；雪菜切成小段或者剁碎；肉切成肉片或者肉丝；笋切成丝； 放入少量油，大火加热； 放入雪菜翻炒，翻炒三分钟左右，雪菜轻微有点瘪瘪的，就可以盛出了，避免焦掉（由于油加的比较少，需不停翻炒，不然很容易粘锅和焦掉） 放入少量油，翻炒肉丝1分钟左右，加入雪菜一起翻炒1分钟，搅拌均匀，放入切好的蘑菇翻炒1-2分钟； 加入适量清水，煮开！在此同时，在煮锅中放入清水，烧开，放入面饼，将面饼煮开，面条不要过熟，将面条捞起，放入冷水中待用。 待水沸腾后，加入已经煮开的面条，大火煮开，加入适量的盐和鸡精，就能出锅啦！ 正宗美味的雪菜肉丝面，出炉! 加上一个实现煎好的荷包蛋~超赞的~就喜欢这个味！

小窍门：

1）面饼事先过水，但不能煮的太熟了，以免糊掉~ 2）过水的面条，放入冷水中待用，面条会更有劲道；