金丝枣泥酥

“我妈妈特别喜欢吃枣泥和豆沙，但是我从小就觉得枣泥的味道好奇怪(⊙﹏⊙)b，所以一直以来做的都是豆沙的各种食品 ，今天做了枣泥酥，用的是金丝枣，肉质更紧实，更甜蜜，味道棒~O(∩_∩)O！” 主料 金丝枣 (16个) 红糖 (10g) 面粉 (110g) 植物油 (10ml) 辅料 面粉（油酥） (90g) 植物油（油酥） (40ml) 红曲粉 (2g) 清水 (5g) 厨具 电饭煲、电烤箱 分类 烘焙 小吃 甜味 烘焙 廿分钟 简单难度 金丝枣或者可以用普通的大枣，提前泡一晚上，第二天洗净，放入电饭锅中，加入400ml的清水。 选择【煮饭】键，等待即可。（中途要观察一下会不会水分变少，如果水少的话要适当的添一点儿水，防止枣糊了。） 煮好的枣取出来，剥去枣皮，去掉枣胡儿。 加入红糖用勺子稍微碾压，即可做好枣泥馅儿。 先取110g的面粉，加入10ml植物油。 加入清水和成水油面团，松弛30分钟。 剩余90g面粉放入碗中，加入剩余的40ml植物油。 和成油酥面团。 将水油面擀开，放入油酥面团，收口。 擀开。 两边对折回来，继续擀开。 继续对折擀开。 从上至下卷起来。 切成大小均匀的小剂子。 将小剂子擀开，放入枣泥。 收口包好。 210度预热烤箱，上下火+热风对流200度，25分钟即可。 烤完以后可以再焖五分钟。 稍微放凉。可以用少许的红曲粉兑清水，在酥饼表面点一下装饰。 开吃吧~ O(∩_∩)O哈哈~

小窍门：

1.金丝枣本身就很甜，所以红糖的量可以少一点儿。 2.烤箱设置仅供参考。 3.猪油起酥效果更好。