8寸无油戚风蛋糕

主料 普通面粉 (70克) 玉米淀粉 (15克) 鸡蛋 (5个) 牛奶 (46克) 辅料 柠檬汁 (几滴) 香草精 (1滴) 细砂糖 (70克) 厨具 打蛋器、电烤箱 分类 烘焙 奶香 烤 一小时 普通难度 所需材料 蛋白，蛋黄分开 蛋黄加牛奶，香草精，糖15克拌匀 筛入面粉和淀粉拌匀 蛋白加几滴柠檬汁 用打蛋器分3次加糖，将蛋白打发成干性发泡(蛋白呈现小尖角即是干性发泡） 挑3分之一蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(不要划圈搅拌) 剩下的蛋白全部加入蛋黄糊中翻拌均匀(不要划圈搅拌） 倒入模具中震2下，震出气泡放入预热好的烤箱上下火120度下层烤30分钟，再转130度烤10分钟即可 已烤制25分钟的样子 出炉震2下倒扣，凉后脱模 成品图