荷兰豆香菇炒五花肉

“一道简单而颜色艳丽、营养全面的家常菜——荷兰豆香菇炒五花肉，会不会为你家的餐桌带来一抹亮色呢？好不好吃，亲们一试便知。” 主料 荷兰豆 (40克) 香菇 (4朵) 五花肉 (40克) 胡萝卜 (10克) 辅料 葱 (1段) 姜 (2克) 蒜 (2瓣) 料酒 (6克) 生抽 (6克) 花椒粉 (1克) 盐 (2克) 食用油 (4克) 厨具 煮锅、炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 炒 十分钟 普通难度 原料：五花肉、荷兰豆、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜。 荷兰豆用开水焯一下捞出过凉，五花肉切片，胡萝卜切片，香菇去蒡后切片（蒂可以剁碎后用来和馅），葱、姜、蒜切碎。 锅烧热加入食用油，加入五花肉煸炒。 逼出五花肉的油分后，加入料酒、生抽，调味。 加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。 加入香菇片，翻炒。 加入胡萝卜片，翻炒。 胡萝卜片将要断生时，加入荷兰豆，加入花椒粉和盐调味，炒匀后，关火。 成品。

小窍门：

荷兰豆焯水后基本成熟，所以最后放入，调味后，即可关火。五花肉通过不断的煸炒，逼出肉里的油分，会更香。