黄黄出品【Q弹爽滑好鱼丸】

“我的家乡威海是一个海边小城，也曾被授予最适合人类居住的城市的称号，可是近几天也被雾霾所笼罩，大冬天的雾蒙蒙，老是觉得呼吸的不是新鲜空气，这怎么整？只能多喝汤汤水水，安慰一下自己的肺啦！这次黄黄鱼肉做丸子，吃丸子喝汤汤，寒冷的冬季，好熨帖的感觉.....” 主料 鲅鱼 (300克) 葱姜末 (20克) 淀粉 (20克) 鸡蛋 (一个) 辅料 料酒 (少许) 白胡椒粉 (少许) 枸杞 (5个) 盐 (适量) 厨具 煮锅 分类 小吃 咸鲜 氽 数小时 普通难度 鲅鱼去皮，去骨头，剩下鱼肉 剁成鱼泥 用料理机将葱姜末打碎 搅拌均匀 加入料酒 白胡椒粉 加入到鱼泥中 放入鸡蛋清 少许玉米淀粉 团成丸子 锅里加水，小火汆鱼丸 捞入盘中 锅里加底油 放入水，烧开放入丸子，放入枸杞 继续烧 加入胡椒粉和盐 出锅享用

小窍门：

一：鱼皮、鱼血和鱼骨一定要去干净 二、加入料酒、胡椒粉是为了去腥，一定要掌握好度