酱香爆带子

“带子是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。” 主料 大带子 (2粒) 大蒜 (5瓣) 葱末 (适量) 红尖椒 (一根) 墨鱼丸子 (4粒) 胡萝卜 (少许) 辅料 禾然豆瓣酱 (2小勺) 糖 (少许) 清水 (2大勺) 厨具 不粘锅 分类 热菜 家常菜 开胃菜 咸鲜 炒 十分钟 普通难度 将带子壳打开，周围的肠子之物去除洗净 然后片成薄片并用盐抓拿再次清洗干净 大蒜剁成茸，胡萝卜、墨鱼丸切薄片，香葱和红尖椒切颗粒 热锅冷油将蒜蓉爆香加入2小勺的豆瓣酱 继续小火爆香 墨鱼丸、胡萝卜片继续翻炒片刻 最后放入带子、少许的糖和清水快速大火翻炒片刻即可， 起锅前撒葱末和红尖椒

小窍门：

小叮咛： 新鲜的带子很容易熟，所以要最后放入大火翻炒片刻就好 豆瓣酱本身就很咸，所以其他调料就不要了，用少许的糖综合鲜味就够 大蒜剁的越细越好，成泥的状态