“素馅的饺子也很可口。记得小的时候,我不爱吃肉,妈妈最爱给我做这道韭菜鸡蛋的素水饺,妈妈每次都不忘放上一把虾皮,说这个饺子馅叫三鲜馅,我超爱吃。其实妈妈做饭都很简单很家常,并没有多么高大上的食材,也没有华丽丽的外形,我却觉得是人间美味。也许美食并不仅仅是说味道可口,更因为它饱含着浓浓的亲情,之所以妈妈的味道最好吃,是因为妈妈的爱是最温暖最伟大最无可替代的。” 主料 面粉 (500克) 鸡蛋 (4个) 虾皮 (一把) 酱油 (两勺) 盐 (适量) 清水 (一碗) 香油 (两勺) 蚝油 (两勺) 鸡精 (适量) 辅料 韭菜 (300克) 葱 (半根) 食用油 (三大勺) 花椒油 (半勺) 厨具 煮锅 分类 原味 煮 数小时 普通难度 将面粉放入面盆,准备好凉水和面。 一面往面粉里加水,一面用筷子搅拌成絮状。 用手揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿。 韭菜洗净切碎。 锅中倒油烧热,打入四个鸡蛋。 用筷子划散。 炒熟的鸡蛋与韭菜混合,并加入切好的葱花,把油烧热浇在葱花上,再加入酱油,蚝油,花椒油,香油,鸡精,盐。 抓伤一把虾皮,搅拌均匀,饺子馅就做好了。 面团滚成长条,揪成剂子,按扁,擀成饺子皮。 把饺子馅放入饺子皮中。 把饺子皮合起来,做成饺子状。 全部做好,摆放整齐,留好间距。 下锅煮熟。 装盘食用。
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