猪油八宝饭

“马上要过年了，提前准备好八宝饭，到时候再热一下即可享用了。八宝饭是我们上海人最传统的年夜饭甜点，糯米软糯，豆沙绵甜，各色果脯香味四溢，寓意甜甜蜜蜜，美满团圆。” 主料 糯米 (1000克) 红豆沙 (500克) 辅料 松仁 (20克) 绿葡萄干 (20克) 红枣 (20克) 各式果脯 (80克) 蔓越莓干 (20克) 白糖 (100克) 熟猪油 (4汤匙) 厨具 电饭煲、蒸锅 分类 主食 米饭 甜味 蒸 数小时 普通难度 各种果脯都切条，红枣切圆片，准备熟松仁，绿葡萄干和蔓越莓干 糯米淘洗干净沥干水分 倒入电饭煲水量是食指第一节一半即可按煮饭键 时间到后取出，煮好的糯米饭应该是软糯不软烂为最佳 趁热加入猪油迅速拌匀 再加入白糖拌匀 提起准备好红豆沙（甜味的） 取一个碗，碗里抹上一些猪油 把各种果脯加入碗底 碗底先加入糯米饭，把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态 把豆沙加入中间，轻轻压实 再加入糯米饭盖住豆沙压实 冷水上锅大火蒸20分钟出锅 马上倒扣在盆中即可享用

小窍门：

1.这些量可以做这样的5碗八宝饭，吃不完的可以包上保鲜膜进冰箱冷藏，时间久一点的就进冷冻室保存。 2.各式果脯可以按照自家的喜欢调换