香芋瘦肉粥

“喝粥是我国的传统养生法之一，我们家一年四季常喝粥。香芋的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。香芋当季，可以搭配猪肉做很多美食，香芋瘦肉粥便是其中之一，很受家人的喜爱，浓香可口，百吃不厌。” 主料 大米 (150克) 猪肉末 (150克) 香芋 (150克) 水 (1000克) 辅料 盐 (1小勺) 鸡精 (1小勺) 料酒 (2小勺) 蚝油 (2小勺) 淀粉 (2小勺) 香油 (1小勺) 酱油 (2小勺) 香葱 (2根) 姜 (1小块) 厨具 电压力锅 分类 粥 咸鲜 煮 三刻钟 普通难度 准备好食材。将香芋、香葱切丁，姜拍碎。 肉末里放入盐、鸡精、料酒、淀粉、蚝油、酱油、姜碎，抓拌均匀后腌制20分钟。 将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟。 将浸泡后的米捞出，与腌制过的鸡肉一起放入电压力锅，加入适量水（水量约为平时煮饭时的2倍），盖上锅盖，开关转至煮粥键开始煮。程序结束后，再焖10分钟。 打开锅盖，根据个人口味加入适量盐、香油拌匀，撒入香葱即可。

小窍门：

1、鸡肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，然后和粥一起煮，吃起来口感更好。 2、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好。 3、煮好的粥不着急喝，建议使用电压力锅的保温功能，延长焖制时间，这样口感会更加绵滑，咸鲜味美，入口即化，效果非常不错。